món thắng cố hà giang

1 Đặc sản Thắng Cố. Sẽ là một thiếu sót lớn nếu bạn đã đi du lịch Hà Giang mà chưa thử qua món Thắng Cố. Thắng Cố là một trong những món ăn đặc sản vô cùng nổi tiếng của vùng đất Tây Bắc. Đây là món canh thịt truyền thống được nấu từ thịt ngực cùng với 3. Nhà hàng Âu Việt - Thưởng thức thắng cố tại Hà Giang. Địa chỉ: 45 TT Đồng Văn, Huyện Đồng Văn, Hà Giang; Giờ mở cửa: 09:00 - 23:00; Giá tham khảo: 50.000 - 300.000đ; Thắng cố Hà Giang là món đặc sản đặc trưng của vùng núi. Chính vì vậy mà Nhà hàng Âu Việt rất coi trọng trong việc chế biến món ăn này cho du khách thưởng thích. 1. Thắng cố - Món đặc sản Hà Giang ngon, nổi tiếng; 2. Thắng dền ngon tại Hà Giang; 3. Lợn cắp nách - Món đặc sản ở Hà Giang; 4. Thịt trâu, lợn gác bếp tại Hà Giang; 5. Xôi ngũ sắc - Đặc sản Hà Giang có gì? 6. Phở chua Hà Giang nổi tiếng; 7. Hà Giang tháng 10 không chỉ mộng mị bởi sắc hồng của hoa tam giác mạch mà còn lay động chân tình của người lữ khách bằng muôn sắc hoa bâng khuâng cả Tây Bắc.. Cập nhật mới nhất tại Mytour Du lịch Hà Giang tháng 8 ta cùng đắm chìm trong sắc vàng của mùa lúa chín, cùng đón tiết trời Hà Giang đang dần chuyển mình sang thu, hay cảm nhận cái lạnh tại mảnh đất vùng Đông Bắc này sớm hơn các tỉnh đồng bằng. Đến Hà Giang vào tháng 8, thời tiết khá dễ chịu, không mưa, trời lạnh với độ ẩm cao, có Er Sucht Sie Schrot Und Korn. Khi đến Hà Giang bạn bị hấp dẫn bởi điều gì? Bởi vì khung cảnh hùng vĩ tuyệt đẹp, phong tục tập quán, con người thân thiện hiền hòa, nền văn hóa đa sắc màu hay bởi vì với nền ẩm thực Hà Giang đầy hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ cung cấp cho bạn những thông tin về đặc sản nơi cao nguyên để có thể chọn lựa món ăn ngon nhất. Mục Lục1 Đặc sản ẩm thực Hà Cháo ấu Thắng Rêu Bánh cuốn Bánh tam giác mạch Thắng Xôi ngũ Lạp Thịt trâu gác bếp Cũng như các nơi khác đều có những món ngon, tại đây bạn có thể tự do thưởng thức ẩm thực Hà Giang. Vì thế sau đây là kinh nghiệm du lịch hà giang về những đặc sản mà khiến đa số du khách mê mẫn và khó lòng cưỡng nổi trước sức hấp dẫn về mùi vị này. Đặc sản ẩm thực Hà Giang Cháo ấu tẩu Mở đầu cho bài viết chính là món cháo ấu tẩu. Đây là món ăn truyền thống của đa số cộng đồng các dân tộc ở Hà Giang. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe bởi được làm từ củ ấu tẩu có tác dụng chữa bệnh. Vì thế chúng trở thành “liều thuốc” giải cảm, giải nhiệt của người Mông và được nhiều du khách yêu thích. Thông thường, chúng sẽ nấu hài hòa bởi gạo, thịt băm, nước xương, rau thơm,…Cháo ấu tẩu có vị bùi của củ ấu tẩu và nước hầm chân giò cùng những gia vị thơm ngon. Nếu ăn thử lần đầu cháo có vị hơi đắng nhưng đã thưởng thức một lần rồi sẽ khó quên được vị ngon của món cháo đặc trưng từ nền ẩm thực Hà Giang này. Địa chỉ quán cháo ấu tẩu ngon ở Hà Giang Quán Hương với cách chế biến đầy độc lạ trong những công đoạn và tạo nên một mùi vị thơm ngon đến lạ lùng. Đây sẽ là một món ăn hoàn hảo để kết thúc chuyến hành trình khám phá Hà Giang của bạn đấy. Địa chỉ QL 2 – Thị xã Hà Giang, Hà mở cửa 7h00 – 22h00Giá tham khảo 30,000 – 50,000 Thắng Cố Nếu đi du lịch ở vùng Tây Bắc thì không xa lạ gì món ăn nổi tiếng Thắng Cố. Món này thường xuất hiện trong các khu chợ phiên cuối tuần hay các gánh hàng ăn xuất hiện rất nhiều ở khu vực chợ Đồng Văn. Hương thơm đặc trưng nồng và hơi khói bốc lên từ những bát thắng cố nóng hổi thật sự khiến cho tín đồ mê ăn uống “đứng ngồi không yên”. Nguyên liệu chủ yếu từ các bộ phận của con ngựa. Một nồi thắng cố sẽ có thịt, tim, gan, lòng, tiết ngựa. Đặc biệt trong đó có 12 thứ gia vị hòa quyện thảo quả, sả, gừng, quế chi và nhiều thứ gia vị gia truyền khác cây thắng cố là gia vị quan trọng nhất. Khi thưởng thức, người ta sẽ múc nước dùng ra riêng vào nồi lẩu, rồi ăn chừng nào thái thịt ngựa thả vào chừng đó. Địa chỉ bán thắng cổ chuẩn vị Hà Giang Quán thắng cố Mộc Miên sẽ là một địa điểm hấp dẫn dành cho bạn khi tìm kiếm món thắng cố chuẩn vị tại Hà Giang. Tại đây bạn sẽ được ăn kem chung với mèn mén, bánh ngô nướng. Khác với Sapa thì tại đây món ăn này đã được cải biến để có thể phù hợp với khẩu vị của nhiều khách hàng hơn. Nhưng nếu bạn muốn ăn chuẩn vị thì cứ nói với chủ quán là được nhé. Địa chỉ 140 Tổ 2, Thị trấn Đồng Văn, Hà GiangGiờ mở cửa 9h00 – 23h00Giá tham khảo – Rêu nướng Rêu nướng là một ẩm thực Hà Giang tiêu biểu của dân tộc Tày. Đối với tín ngưỡng của người dân ở đây, đây là một món ăn rất hấp dẫn. Để nấu được món ăn này đòi hỏi sự cẩn thận, kiến ​​thức và kỹ năng nhất định của người dân địa phương. Người ta sẽ chọn những cây non nhất đã phát triển được 3 – 4 ngày và có màu xanh lục sau khi thu hoạch những cây rêu tươi. Rêu được chọn sẽ tiến hành làm sạch sẽ tẩm ướp với các gia vị như sả, hẹ, gia vị đặc trưng của núi rừng và mang tất cả đem đi nướng. Món rêu nướng là hương vị đặc sắc khó quên khi bạn trải nghiệm, chắc chắn sẽ là điểm nhấn ấn tượng trong hành trình khám phá của bạn đó. Địa chỉ thưởng thức món rêu nướng “chuẩn hương vị núi rừng” Hà Giang là một trong những địa điểm nổi tiếng khi thường xuyên diễn ra các phiên chợ sôi nổi. Trong đó chợ phiên Phố Cáo sẽ là nơi giúp bạn có thể thưởng thức được mùi vị của món riêu nướng đặc sản tại nơi đây. Vì cứ 6 ngày sẽ họp chợ một lần và chỉ mở đến trưa là hết nên hãy nhanh tay đến thưởng thức nhé. Địa chỉ Đoạn chuyển giao giữa thị trấn Yên Minh và Đồng Văn, Hà GiangGiờ mở cửa 5h00 – 12h00 Chủ Nhật hàng tuầnGiá tham khảo – Tham khảo thêm review top khách sạn hà giang tốt nhất Bánh cuốn trứng Du khách lên Hà Giang thì nhất định phải thử ăn món bánh cuốn Đồng Văn. Đặc biệt mùi vị ngon tuyệt của những miếng bánh nhân thịt mềm mại. Chúng mềm hơn hẳn món bánh cuốn thông thường mà chúng ta ăn hàng ngày. Bánh cuốn trứng được đa số người dân Hà Giang chọn làm bữa sáng yêu thích. Một đĩa bánh cuốn trứng đầy đủ sẽ bao gồm bánh cuốn, nước lèo xương heo nóng hổi và một bát nước chấm ăn kèm theo rau thơm. Bánh cuốn mát lạnh ăn kèm với nước lèo luôn nóng hổi. Nhúng chiếc bánh cuốn trứng vào nước lèo, cắn một miếng sau đó cảm nhận được hương vị đặc biệt chỉ Hà Giang mới có. Địa chỉ bán bánh cuốn trứng không thể bỏ qua Khi tìm đến món bánh trứng Hà Giang thì không thể bỏ qua hàng quán của cô Cúc. Một trong những địa điểm bình dân nổi tiếng tại nơi đây. Cô đã kinh doanh món này khá lâu nên mùi vị sẽ chuẩn hơn các địa điểm khác. Địa chỉ Đối Diện Bảo Hiểm Xã Hội, Thành Phố Hà GiangGiờ mở cửa 0600 – 1000Giá tham khảo – Bánh tam giác mạch Khi du khách du lịch đến Hà Giang vào đúng mùa thu hoạch tam giác mạch sẽ thưởng thức được món bánh đặc sản này. Hạt tam giác mạch bên ngoài lớp vỏ thô và cứng nên phải được nghiền kỹ và trải qua các bước lọc thủ công để loại bỏ hết đi những hạt bị hỏng và biến dạng. Hạt tam giác mạch sẽ được đem đi xay để tạo thành bột. Khi bánh tam giác hoàn thành sẽ giúp cho món bánh không bị thô cứng và có lớp vỏ mịn màng. Bạn sẽ chẳng khó bắt gặp những chiếc bánh mềm xốp với vị ngọt bùi có chút hăng của cây rừng trên những khu chợ phiên ở Hà Giang. Thắng dền Thắng dền là một trong những món ẩm thực Hà Giang giúp xua tan cái lạnh được làm từ gạo nếp có nét giống với món bánh trôi tàu. Bánh được nặn khéo tay thành những viên tròn nhưng bé hơn bánh trôi có nhân đỗ hoặc bánh chay. Bánh được thả vào luộc, khi bạn thấy nó nổi trên mặt nước có nghĩa là nó đã chín và đã đến lúc vớt chúng ra khỏi nồi. Món này sẽ ăn kèm với một ít nước đường. Thêm một chút nước cốt dừa ngọt ngào, với vừng và lạc. Nếu ăn miếng bánh vào những ngày đông giá rét làm cho những người du khách thưởng thức tăng thêm độ ấm lòng mà ăn rồi là nhớ mãi không thôi. Địa điểm ăn thắng dền ngon nức lòng Đến với Thắng Dền Hà Giang bạn sẽ được thưởng thức những món chè ngọt bùi và ấm nồng mà thắng dền mang lại. Vào những ngày đông lạnh giá thì thắng dền sẽ trở thành một món ăn không thể thiếu của người dân địa phương. Hotline 0984 563 721Địa điểm 154 Trần Hưng Đạo, thành phố Hà Giang Đối diện ngân hàng Agribank, cạnh quán bánh áp chao. Xem thêm kinh nghiệm du lịch hà giang tự túc chi tiết nhất Xôi ngũ sắc Bạn có thể dễ dàng bắt gặp món xôi ngũ sắc này ở mọi khu chợ tại Hà Giang. Màu sắc tạo nên món xôi đều từ 100% thành phần thiên nhiên như màu đỏ của gấc, màu xanh từ lá cây, vàng từ nghệ và màu tím từ lá sấu,… Trước khi nấu phải ngâm hạt gạo trong nước từ 6 tới 8 giờ đồng hồ , sau đó đồ xôi trên bếp lửa đượm than hồng để chắc rằng sẽ cho ra chõ xôi thơm ngon. Khi đem gạo đi đồ người ta phải chia gạo làm 5 phần bằng nhau và nhuộm màu nếp, sau đó để trong 5 chỗ riêng. Món xôi ngũ sắc sẽ được trang trí xếp theo hình bông hoa hoặc hình tháp, xôi vừa dẻo vừa nồng nàn hương vị tự nhiên nên rất dễ gây nghiện với thực khách. Bạn dễ dàng tìm ra xôi ngũ sắc tại các phiên chợ ở Hà Giang. Lạp xưởng Lạp xưởng rất dễ dàng mua được ở nhiều nơi khác nhưng riêng lạp xưởng ở Hà Giang luôn mang một hương vị riêng biệt của vùng cao. Sự hòa quyện giữa thịt lợn nạc và mỡ là thành phần chính của món lạp xưởng. Những nguyên liệu được chọn kỹ càng, phải chọn phần thịt nạc mỡ có đủ để thành phẩm không quá khô cũng không quá ngán. Khi làm sạch sẽ thái miếng, ướp với muối, đường, bột ngọt, rượu trắng, gừng, bột quả mắc mật sấy khô,… Đến công đoạn cần sự khéo léo nhất là nhồi lạp xưởng, người ta sẽ dùng một chiếc phễu cũng như một chiếc đũa để cho phần thịt đã tẩm ướp vào lòng non, cứ nhồi thịt tầm 20 – 30 cm thì sẽ buộc lại thành khúc. Trong lúc nhồi thường người ta sẽ lấy kim châm vào lạp xưởng cho thoáng khí và tránh nó khỏi bị nứt. Lạp xưởng sau khi hoàn tất sẽ mang đi phơi khô hoặc treo lên gác bếp. Lạp xưởng là món ăn đặc sản Hà Giang, khi thưởng thức có mùi của nắng vùng cao hay mùi của khói bếp hòa quyện với mùi của gừng, rượu, bột quả mắc mật tạo nên hương và vị rất đặc biệt. Món này rất thích hợp để làm quà mang về và ăn trong các dịp lễ tết, nhấm nháp với chút rượu bia càng thêm đậm đà. Lạp xưởng Hà Giang mua ở đâu mới chất lượng? Chắc hẳn khi ghé đến chợ phiên Yên Minh thì bạn sẽ tìm được những cặp lạp xưởng ngon nhất tại nơi đây. Bởi chúng được người dân làm gốc cẩn thận trong từng quy trình chế biến ra thành phẩm cuối cùng. Họ sẽ lựa chọn những miếng thịt ngon nhất và chế biến theo hương vị đậm chất miền núi. Địa chỉ trung tâm thị trấn Yên MinhThời gian họp chợ ngày chủ nhật hàng tuầnGiá tham khảo – đồng/500g Thịt trâu gác bếp Khi nhắc đến vùng Tây Bắc thì món thịt trâu gác bếp sẽ là món ẩm thực Hà Giang phổ biến nhất để mua về làm quà và nó đã trở nên quá nổi tiếng. Món ăn này xuất phát từ người dân tộc Thái đen, dần dần nó đã trở thành một món ăn truyền thống và đại diện cho đặc trưng ẩm thực của họ đối với du khách khi đến đây.. Thịt trâu sẽ được lấy từ những con trâu được thả tự do kiếm mồi trên các vùng núi, không sử dụng thức ăn công nghiệp nên thịt luôn thơm ngon và đậm đà. Thịt trâu sẽ được làm sạch sẽ, sau đó ướp với các loại gia vị cơ bản kết hợp cùng các gia vị vùng cao như hạt dổi rừng, hạt mắc khén,…Sau đó, thịt đã ướp gia vị sẽ được treo trên gác bếp và hun khói bằng củi rừng ít nhất 2 tháng. Sau thời gian 2 tháng, thịt trâu gác bếp đã có thể thấm được gần hết gia vị vào trong, khối thịt đặc lại thành một khối màu đen với gia vị đặc trưng thơm lừng. Thịt trâu cứ được treo trong gác bếp, mình ăn tới đâu sẽ xé đến đó và từ từ cảm nhận những hương vị nồng nàn của núi rừng miền Bắc. Bài viết trên đã trả lời những thắc của bạn về ẩm thực Hà Giang có gì ngon và đặc biệt, giúp bạn có một chuyến đi thú vị. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về những đặc sản của nơi khác thì có thể tìm đến nhé. 13 Sep 2022 - 13 min readKhông chỉ sở hữu phong cảnh hùng vĩ và trữ tình mà Hà Giang còn nổi tiếng là vùng đất ẩm thực phong phú. Được tạo hoá ưu đãi cho nguồn nguyên - nhiên liệu quý nên ẩm thực Hà Giang đã trở thành nét đặc trưng sản Hà Giang vì thế luôn làm “động lòng” du khách gần xa bởi văn hoá ẩm thực đa dạng và phong phú của địa phương. Hãy cùng Traveloka điểm danh 10 món ngon nhất Hà Giang để khám phá đặc sản của xứ sở hoa tam giác mạch này nhé!Điểm qua 10 đặc sản Hà Giang làm say đắm khách du lịch shutterstockHà Giang là tỉnh thuộc khu vực miền núi phía Bắc của Việt Nam. Nằm cách biên giới Việt Nam - Trung Quốc 23 km và cách Hà Nội 320 trí địa lý độc đáo và địa hình tự nhiên vùng cao, Hà Giang không chỉ nổi tiếng với những thửa ruộng bậc thang, cánh đồng hoa tam giác, bản sắc văn hoá dân tộc mà còn là thiên đường ẩm thực phong phú. Những nhân tố này hoà quyện vào nhau, đã tạo nên các món ngon nổi bật của Hà Giang làm say đắm lòng Thắng DềnMón quà ăn đêm ngon lành tại vùng cao internetNguyên liệu chính của Thắng Dền là gạo nếp hương huyện Yên Minh. Đây là loại gạo có hình dạng to, trắng tròn và chắc hạt, khi nấu sẽ dẻ thơm và có vị ngon trong những viên nếp dẻo, đặc là những loại nhân khác nhau, từ đậu xanh, đậu đỏ,... Khi cho vào miệng nhai, bạn sẽ cảm nhận được sự dẻo dẻo và vị ngọt nhẹ cùng hương thơm gạo nếp thoang thưởng thức ngon miệng hơn, bạn có thể thêm một chút nước đường hoa mai nấu gừng hoặc nước cốt dừa, vừng và lạc rang chỉ gợi ý 154 Trần Hưng Đạo - Thắng Dền Bà tham khảo – VNĐ/ Thắng CốTheo truyền thống, Thắng Cố được chế biến từ lòng ngựa. Nhưng đến nay, để phục vụ du khách và đảm bảo hương vị phù hợp với mọi người nên những chủ quán ở đây đã dùng nguyên liệu là thịt trâu, bò, lợn để thay thế. Vì thành phần chủ yếu là thịt nên Thắng Cố có nghĩa là canh tinh túy nhất trong món Thắng Cố là nước dùng - được ninh từ xương và lục phủ ngũ tạng. Nếu bạn lần đầu nếm thử món này thì sẽ hơi khó ăn vì Thắng Cố có mùi ngai ngái của nội tạng bò, heo. Nhưng nếu càng ăn, bạn sẽ bị ghiền không lối thoát!Để tạo nên món Thắng Cố thơm ngon, bổ dưỡng, người dân nơi đây thường dùng kết hợp 12 loại gia vị đặc trưng miền núi lá chanh, hoa hồi, thảo quả,... Với vị ngọt bùi của thịt, cay thanh của nước hầm và mùi hương độc đáo của những hương vị hòa quyện, đã làm thổn thức biết bao du khách thập chỉ gợi ý Chợ Đồng Văn - Thị trấn Đồng Văn, Hà tham khảo khoảng - VNĐ/ Thịt trâu gác bếpĐặc sản của dân tộc Thái - thịt trâu gác bếp internetThịt trâu gác bếp chính là món ăn truyền thống làm nên thương hiệu của đặc sản Hà Giang. Thịt trâu gác bếp mang đậm phong cách ẩm thực của dân tộc không chỉ là món ăn hàng ngày của đồng bào sống ở vùng cao phía Bắc mà còn thường xuất hiện trong các lễ hội hay cúng tế và làm quà biếu cho khách vị của thịt trâu gác bếp như chính tên gọi của nó - gia vị tẩm ướp hạt mắc khén tê cay, thịt trâu tươi ngọt đậm và mùi khói bếp đặc trưng của miền núi. Phần thịt bên ngoài có màu nâu sẫm nhưng bên trong lại có màu đỏ bắt mắt và đậm trung bình của một kg thịt trâu gác bếp dao động từ 800,000 dến 1,100,000 VNĐ. Địa chỉ tham khảo Chợ phiên hoặc hỏi mua ở các hộ Lạp xưởng gác bếpNgười dân nơi đây thường làm lạp xưởng gác lên bếp để bảo quản thịt lâu hơn. Nguyên liệu chính của lạp xưởng gác bếp là thịt lợn vai bỏ bì. Nhân lạp xưởng được làm từ thịt thăn, nạc vai hoặc nạc mông băm nhỏ, tẩm ướp gia vị - hành giã nhuyễn phi thơm và hạt mắc nên, món ăn ngậy thịt mang đậm mùi khói bếp và hương tắc mật ngon ngọt. Để cho ra thành phẩm, người dân phải hun khói trên gác bếp liên tục từ 12 giờ - 14 giờ cho gia vị thấm vào xưởng gác bếp internetĐịa chỉ gợi ý Chợ Xín Mần - Trung tâm Thị trấn Cốc Pài, Hà tham khảo – VNĐ/ Phở chuaTrước kia, phở chua là món điểm tâm của người Trung Quốc. Sau đó mới du nhập vào Việt Nam, đặc biệt là các vùng miền núi phía Bắc như Hà Giang, Lạng Sơn, Bắc Kạn,... Nguyên liệu chính của phở chua là gạo nếp hương và nước sốt chua ngọt kết hợp với thịt xá xíu, thịt quay, lạp xưởng và ớt có mùi vị đặc trưng của món phở chua, người dân thường làm nước sốt chua ngọt từ hỗn hợp giấm pha đường, bột sắn và các gia vị miền núi. Khi ăn, du khách có thể dùng kèm với rau húng thơm, tỏi tươi, đu đủ nạo,... để có thể thưởng thức trọn vẹn đặc sản Hà chỉ gợi ý Chợ Đồng tham khảo – VNĐ/ chua - món ăn đặc trưng của vùng cao nguyên đá Hà Giang internet6. Bánh tam giác mạchTam giác mạch nổi tiếng là một trong những loài hoa biểu tượng của vùng Đông Bắc Hà Giang. Bánh tam giác mạch vì thế cũng trở thành đặc sản của mảnh đất có thể bắt gặp những chiếc bánh này ở bất cứ đâu khi đến chợ địa phương. Không chỉ có màu đặc trưng là màu tím mà bánh tam giác mạch còn có màu trắng, màu vàng,... khác tam giác mạch internetKhi cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị béo béo của bánh mềm xốp cùng mùi hăng đặc trưng của hoa tam giác mạch. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của bánh, bạn có thể ăn kèm với Lợn cắp nách hoặc Thắng Cố,...Không những thế, bạn có thể mua bánh và mang theo ăn đi đường hoặc về chỗ dừng chân để thưởng thức. Một lưu ý nhỏ khi du lịch Hà Giang là bạn nên chọn chỗ ở và đặt phòng trước. Bạn có thể tham khảo đặt phòng khách sạn trên Traveloka để có chỗ nghỉ chân tuyệt vời và thưởng thức món bánh ngon nhé!Giá tham khảo VNĐ/ Xôi ngũ sắcNếu bạn hỏi rằng Hà Giang có đặc sản gì thì Traveloka xin đáp rằng có xôi ngũ sắc. Đây là món ăn đã làm nên bản sắc của đồng bào miền cao và tượng trưng cho đại ngàn hùng ngũ sắc chủ yếu được làm từ gạo nếp thơm và dẻo nên để lâu, xôi sẽ dễ bị cứng và khi ăn, không cần dùng thêm những gia vị khác. Từ lâu, xôi ngũ sắc đã trở thành món ăn truyền thống của người Tày sinh sống tại Hà Giang. Trong những dịp lễ gia tiên, tết… trong nhà mỗi người không thể thiếu món xôi ngũ sắc có 5 màu khác nhau trắng, tím, xanh dương, đỏ, vàng tương ứng với ngũ hành kim, mộc, thủy hỏa thổ. Nguyên liệu tạo màu gồm có gạo nếp, lá cẩm, gấc, lá gừng, vỏ bưởi, củ nghệ, lá cơm chỉ Chợ Mèo Vạc hoặc phố cổ Đồng tham khảo - VNĐ/ phần8. Bánh cuốn phố cổ Đồng VănBánh cuốn thường xuyên là món dùng để ăn sáng và ăn trưa của không chỉ người dân mà còn được du khách ưa thích. Vỏ bánh được làm từ bột gạo hấp trắng mỏng, mềm mịn và rất thơm. Bên trong bánh cuốn là nhân thịt năm cùng mộc cuốn phố cổ Đồng Văn internetKhác với miền xuôi, bánh cuốn hà Giang được dùng với nước chấm hầm từ xương. Khi ăn, bạn nên dùng kèm với hành khô và rau chỉ Bánh Cuốn Bà Hà - 31 Phố Cổ, Đồng tham khảo - VNĐ/ Cháo ấu tẩuCháo ấu tẩu được làm từ củ ấu tẩu ngâm trong nước vo gạo và đun nhão. Khi nấu lên, phần gạo, thịt lợn băm nhuyễn và ấu tẩu sẽ cho ra món cháo màu nâu nhạt và có mùi thơm dĩ ấu tẩu là một loại củ có độc tố cao, nhưng với kinh nghiệm chế biến gia truyền, ấu tẩu trở thành một nguyên liệu đặc biệt, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức nước hầm thêm ngon ngọt, người dân thường hầm củ ấu tẩu cùng gạo thơm dẻo và chân giò. Vì thế, cháo ấu tẩu không chỉ mang hương vị đặc trưng Hà Giang mà còn giúp bồi bổ sức khỏe. Khi ăn, bạn có thể dùng kết hợp với một quả trứng, tiêu, ớt,...Địa chỉ Tổ 5 Trần Hưng Đạo, P. Nguyễn Trãi, Hà tham khảo - VNĐ/ tô10. Bánh chưng gùBánh chưng gù không chỉ là đặc sản Hà Giang nổi tiếng mà còn là biểu tượng văn hoá của người Dao Đỏ. Hình ảnh “gù” đã nói lên sự vất vả, tần tảo và chịu thương, chịu khó của người phụ nữ vùng cao khi hàng ngày phải gánh gùi trên lưng để đi rẫy hái ngô, gặt lúa,...Mang ý nghĩa văn hoá dân tộc sâu sắc nên bánh chưng gù Hà Giang không thể trộn lẫn với bất cứ loại bánh chưng của các vùng khác. Nguyên liệu chính để làm nên bánh chưng gù là gạo nếp, đậu xanh và thịt với bánh chưng truyền thống, bánh chưng gù chỉ được gói một lớp lá bên ngoài. Đặc biệt, bánh chưng gù được gói bằng lá dong riềng nên có màu xanh đặc trưng và rất bắt gợi ý VNĐ/ sản mang đậm nét văn hoá Hà Giang vùng cao internetNgoài ra, nếu muốn tiết kiệm chi phí, bạn nên ghé những ngôi chợ tại Hà Giang. Đây là điểm tập trung buôn bán đông đúc và sôi nổi của thành phố nên bạn có thể tìm kiếm bất cứ món ngon những chia sẻ chi tiết về đặc sản Hà Giang, hy vọng rằng các bạn “bỏ túi” thêm những món ngon nhất định nên thử khi đặt chân đến vùng đất này. Đừng quên theo dõi Traveloka Blog để cập nhật những tin tức mới về các điểm du lịch trong và ngoài nước mỗi ngày nhé! Thắng cố, rêu nướng, cháo Ấu tẩu, bánh cuốn nước xương là những món ăn mang đậm phong vị vùng đất Hà Giang. Bánh cuốn trứng Không giống miền xuôi, bánh cuốn trứng Hà Giang có nước chấm làm từ nước ninh xương, thả thêm nhúm hành lá và vài miếng giò cắt nhỏ. Bánh cuốn khi tráng được đập thêm một quả trứng rồi cuộn lại để chín hơi ở bên trong. Trứng khi ấy chỉ chín lòng đào nên khách ăn cần cẩn thận để không bị tràn ra ngoài. Bánh cuốn chấm cùng nước lèo nóng hổi, ăn miếng đầu thấy hơi nhạt nhẽo nhưng ăn tiếp sẽ thấy “đã” vô cùng. Bạn có thể tìm đến các quán ở đường Lý Tự Trọng TP Hà Giang hoặc đối diện chợ Đồng Văn cũ. Ảnh dulichhagiang Thắng cố Nhiều khách dưới xuôi thường đồn thổi tất cả ruột gan, phèo, phổi của con ngựa không cần rửa và làm sạch mà cho hết vào nồi thắng cố nên món ăn mới có mùi kỳ lạ thế. Thực tế, đó là mùi từ địa liền, lá chanh nướng, hạt dổi, củ sả quyện cùng nồi nước thịt ninh nhừ. Món thắng cố phải nấu trên bếp than đượm lửa. Người nấu trút các miếng thịt ngựa đã xắt vừa ăn vào chảo lớn, không cần thêm dầu mỡ mà để tự mỡ từ miếng thịt ngựa chảy ra rán chính nó. Khi đảo thịt se cạnh mới đổ nước vào chảo và cứ ninh như thế hàng tiếng đồng hồ trên lửa to đến lúc thịt nhừ, thi thoảng mở vung, hớt váng mỡ đổ đi để nước trong chứ không bị đục. Ngồi bên nhau trong tiết trời se lạnh của Hà Giang, ăn miếng thắng cố nóng hổi và nhâm nhi chén rượu men lá thơm nồng, du khách sẽ hiểu được tại sao người vùng cao cứ đến chợ phiên lại phải gặp nhau bên bát thắng cố và chén rượu ngô đến say ngất ngây mới trở về nhà. Ảnh mixtourist Cháo ấu tẩu Không chỉ là món ăn đơn thuần, bát cháo còn là một vị thuốc giải cảm, chính vì thế mà các quán bán cháo ấu tẩu thường chỉ mở vào ban đêm khi tiết trời chuyển sang se lạnh. Cháo nấu từ nếp, tẻ thơm, củ ấu tẩu, nước hầm chân giò, khi ăn rắc thêm các loại rau thơm và chút thịt nạc băm nhỏ. Cháo có vị đắng nên còn được gọi là cháo đắng. Giữa đêm lạnh, ngồi nhẩn nha từng thìa cháo đắng bên cạnh bếp lửa bập bùng, cũng là một cách khám phá thêm về văn hóa và ẩm thực của mảnh đất Hà Giang. Ảnh Viettrip Rêu nướng Kỳ lạ nhất trong các món ăn ở Hà Giang phải kể đến rêu nướng của người dân tộc Tày, xã Xuân Giang, Quang Bình. Bà con dân tộc thường tìm những bãi rêu lớn ở suối, mang về làm kỹ cho sạch nhớt rồi chế biến thành các món như rêu rán, rêu khô, rêu nướng. Nhưng nổi tiếng và ngon nhất vẫn là món rêu nướng. Sau khi tẩm ướp với gia vị, sả, mùi tàu, răm và hạt dổi, rêu được gói trong lá rồi hoặc kẹp que tre nướng trực tiếp trên than. Chín mặt này mới lật mặt kia nướng tiếp chứ không lật đi lật lại nhiều lần như các món nướng khác. Ảnh Phong Vũ Thắng dền Khá giống với bánh trôi tàu hay bán ở Hà Nội, thắng dền làm từ bột gạo nếp bọc nhân đậu xanh hoặc không nhân, nặn to hơn đầu ngón tay cái một chút và cho vào luộc. Đến khi nào bánh nổi lên trên bề mặt nước thì vớt vào bát, chan nước dùng nấu từ đường hoa mai, nước cốt dừa và gừng tươi thái lát. Khi ăn chủ quán rắc thêm chút dừa nạo và lạc hoặc vừng rang chín thơm. Giữa một ngày mùa lạnh ở Đồng Văn, ngồi nhẩn nha ăn từng miếng thắng dền, cảm nhận vị ngọt ngào, béo ngậy và thơm nồng mùi gừng, giúp cái lạnh giảm đi ít nhiều lần. Ảnh Hagiangonline Lạp xưởng gác bếp Loại thịt được người dân Hà Giang chọn làm lạp xưởng phải là loại thịt nửa nạc, nửa mỡ. Thịt được lược bỏ bì, băm rối rồi ướp gia vị, rượu trắng, nước gừng, nhồi lòng, sau đó mang gác bếp đến khô để món ăn đượm mùi khói bếp và thơm thoang thoảng mùi rượu, gia vị của vùng cao. Khi ăn người ta mang chiên cả khúc rồi xắt lát, chấm với mắm gừng. Miếng lạp xưởng gác bếp có vị dai dẻo của thịt, béo của mỡ và mùi thơm đặc trưng không lẫn vào đâu khác. Ảnh Hagiangtv Phở chua Phở chua có tên gọi gốc Trung Quốc là “Lương pàn”, nghĩa là phở mát, vì thế đây là món ăn phổ biến ở Hà Giang vào mùa hè. Nguyên liệu làm nên bát phở gồm bánh phở, thịt xá xíu, vịt quay, lạp xưởng, lạc chao dầu cùng các loại rau thơm, đu đủ nạo rồi cuối cùng rưới nước dùng phở sền sệt, chua chua, ngọt ngọt lên trên. Bát phở ăn có vị lạ miệng khác hẳn với phở nước thông thường dưới vùng xuôi, phổ biến tại các chợ phiên Hà Giang. Ảnh Linh An Xem thêm Lưu ý phượt Hà Giang mùa tam giác mạch Yên HòaXin tư vấn những điểm homestay ở Hà Giang? Đại sứ Australia Ai cũng nên đi du lịch Hà Giang ít nhất một lần’ Ẩm thực Hà Giang mang đậm hương vị khác lạ của núi rừng. Hà Giang có không ít món ăn độc đáo, không thể tìm thấy ở miền xuôi. Tiêu biểu trong số đó là thắng cố Hà Giang. Thực chất, thắng cố cũng có ở một số tỉnh vùng cao khác nhưng điểm nổi bật của thắng cố Hà Giang là gì? Cùng Halo tìm hiểu trong bài viết này nhé! Contents1 1. Thắng cố Hà Giang là món gì?2 2. Thắng cố chợ Đồng Văn – nơi bán thắng cố đúng chuẩn nhất3 3. Các quán ăn thắng cố Hà Giang đáng thử Nhà hàng Ngói Đỏ Nhà hàng Sơn Nhà hàng Đức Nhà hàng Cơm Dân Tộc Thắng cố là một trong những món ăn đặc sản truyền thống của người dân tộc nổi tiếng nhất nước ta. Kể cả khi không rõ về món này thì có lẽ bạn cũng đã từng ít nhất một lần nghe tên qua. Thắng cố là món ăn yêu thích cả đồng bào H’ Lào Cai, Sapa, Điện Biên,… và mọi tỉnh vùng núi phía Bắc nói chung cũng có thắng cố. Nhưng nguồn gốc ban đầu của nó chính là từ Hà Giang. Ảnh Sưu tầm Thắng cố là món không dễ ăn chút nào. Nguyên liệu chế biến bao gồm thịt và nội tạng ngựa cùng hàng chục loại thảo mộc đặc trưng núi rừng khác. Theo đúng công thức chuẩn, nấu thắng cố tức là nấu… cả con ngựa, không bỏ đi phần nào kể cả xương, đầu,… Còn gia vị thì phải đủ 12 thứ hoa hồi, quế chi, gừng, sả,… Tất cả được cho vào một chiếc nồi cực lớn, đun trên lửa hàng giờ đồng hồ cho đến khi ninh nhừ. Thắng cố có ngoại hình bên ngoài lẫn hương vị ban đầu khá khó nuốt. Nhưng khi ăn quen vài miếng, bạn sẽ từ từ cảm nhận được sự độc đáo, hương vị có 1 không 2 của nó. Quan trọng hơn nữa, đây là món ăn truyền thống dân tộc rất đặc trưng, đặc sắc. Đi du lịch tới vùng cao mà không nếm thử để trải nghiệm thì rất phí. Ảnh Sưu tầm 2. Thắng cố chợ Đồng Văn – nơi bán thắng cố đúng chuẩn nhất Vì hương vị quá độc lạ của thắng cố, nhiều nhà hàng, quán ăn phục vụ du khách hiện nay đã cải biên’ món ăn sao cho dễ ăn hơn. Ngoài ra vì nguyên liệu thịt ngựa cũng không phải lúc nào cũng sẵn nên thắng cố giờ đây còn có thể làm từ thịt trâu, bò. Ảnh Sưu tầm Với những bạn muốn trải nghiệm ăn thắng cố đúng điệu cả về hương vị lẫn cách ăn, hãy tới chợ Đồng Văn nổi tiếng. Chợ Đồng Văn bây giờ vẫn giữ được những hàng thắng cố truyền thống chuẩn chỉnh. Mỗi một nồi thắng cố bán ở chợ đều siêu to khổng lồ, lúc nào cũng nghi ngút khói. Người chủ sẽ múc thắng cố ra từng bát cho khách ăn trực tiếp. Trong bát đầy đủ thịt mỡ, thịt nạc, lục phủ ngũ tạng thơm lừng, cay nồng do được các loại rau cải mèo, cải ngồng,… làm tăng hương vị. Nếu thích bạn còn có thể chấm ớt Mường Khương nữa. Và đặc biệt nếu có thời gian, hãy làm thêm vài chén rượu ngô. Bạn sẽ có cảm giác như mình biến thành người dân tộc với bữa ăn đặc biệt này. Ảnh Sưu tầm 3. Các quán ăn thắng cố Hà Giang đáng thử khác Vì thắng cố nguyên bản có thể khiến bạn không thưởng thức được nhiều, chúng ta có thể tìm đến thắng cố được chế biến sao cho dễ ăn hơn ở các quán ăn cho du khách. Bạn có thể tham khảo các nhà hàng sau Nhà hàng Ngói Đỏ Địa chỉ Tổ 1 – Phường Nguyễn Trãi, TP. Hà Giang Ngói Đỏ là nhà hàng phục vụ cực kỳ đa dạng món, từ món truyền thống như thắng cố tới món cơm, phở, miến phổ thông. Nhà hàng có chỗ ngồi lịch sự, rộng rãi, thoáng mát, có thể phục vụ đoàn. Giá cả cũng hợp lý chỉ từ đồng/người. Ảnh Sưu tầm Ảnh Sưu tầm Nhà hàng Sơn Thúy Địa chỉ Tổ 1, Phường Quang Trung, Khu phố ẩm thực, TP. Hà Giang Nhà hàng Sơn Thúy nằm giữa trung tâm phố ẩm thực của thành phố. Cả ngày từ sáng tới tối, Sơn Thủy tiếp đón rất nhiều du khách cả trong nước lẫn người nước ngoài. Ngoài thắng cố, bạn cũng nên thử các món lẩu và các loại thịt đặc sản như lợn đen, gà đồi, cá sông,… ở đây. Nhà hàng Đức Giang Địa chỉ Nguyễn Văn Linh, Trần Phú, TP. Hà Giang Nhà hàng Đức Giang chuyên phục vụ các món đặc sản núi rừng Hà Giang. Thắng cố ở đây được làm khá chuẩn vị nhưng gia giảm gia vị để hợp khẩu vị nhiều người hơn. Các món đặc sắc khác trong menu gồm có rắn 7 món, ba ba, cá tầm, cá nheo sông,… Ảnh Sưu tầm Nhà hàng Cơm Dân Tộc Địa chỉ 18 đường Nguyễn Văn Linh, Trần Phú, TP. Hà Giang Nhà hàng Cơm Dân Tộc đúng như tên gọi của nó, bán đủ các món ăn dân tộc đặc sắc. Nhà hàng ghi điểm thêm ở chỗ phong cách trang trí cũng đậm màu sắc núi rừng rất ấn tượng. Vị trí nhà hàng cũng nằm trong khu vực trung tâm rất dễ tìm. Ảnh Sưu tầm Nếu có cơ hội được đến Hà Giang, đừng quên thưởng thức thắng cố Hà Giang nhé! Đây chính là món ăn đặc sắc nhất, đậm vị núi rừng cao nguyên nhất mà bất cứ khách du lịch nào cũng nên thử. Mình là Pham Linh. Tuy mình không sinh ra ở Hà Giang nhưng mình mong muốn lan tỏa vẻ đẹp của vùng đất địa đầu tổ quốc này đến với tất cả mọi người Đặc sản thắng cố Hà Giang – hương vị độc đáo của vùng cao nguyên đá Đồng Văn Chưa ăn thắng cố thì xem như chưa bao giờ tới Đồng Văn – đây là câu nói đùa vui “cửa miệng” của các du khách khi đến du lịch Hà Giang. Món ăn có cái tên lạ lẫm và hương vị độc đáo này đã in đậm ấn tượng trong tâm trí của nhiều người, chỉ thưởng thức qua một lần thôi cũng đủ gieo nhớ thương, vương vấn. Vậy đặc sản thắng cố Hà Giang rốt cuộc là gì mà lại thu hút, hấp dẫn đến thế? Hãy đọc ngay bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn nhé! Đôi nét về món đặc sản thắng cố Hà Giang Thắng cố là thứ đặc sản dân dã, truyền thống từ bao đời nay của người dân tộc Mông trong các ngày lễ quan trọng. Sở dĩ có cái tên lạ như vậy là bởi vì món ăn này được chế biến từ các loại thịt động vật được nuôi tại địa phương như bò, trâu, ngựa và cả thịt lợn. Điểm độc đáo của món ăn nằm ở chỗ tất cả các bộ phận của động vật, từ thịt đến xương thậm chí là nội tạng đều được cho vào chảo ninh nhừ cùng nước và các loại gia vị núi rừng như thảo quả, quế, hồi… Đặc sản này luôn mang một mùi đặc trưng ngai ngái của nội tạng động vật để nguyên các thứ bên trong nên khi mới nghe qua, nhiều người đã lập tức nhăn mặt, tuy tò mò nhưng chưa chắc đủ can đảm để thử. Đậm đà hương vị của núi rừng cao nguyên với đặc sản thắng cố Hà Giang Dù món thắng cố ban đầu được làm từ nguyên liệu chính là thịt ngựa thế nhưng hiện tại khi đến Hà Giang thưởng thức món ăn này thì du khách thường sẽ được ăn thịt bò nhiều hơn. Lý do là bởi thịt ngựa bây giờ rất hiếm và đắt, không phải lúc nào cũng có thể mua được. Ngoài “lục phủ ngũ tạng” của động vật thì người dân nơi đây còn cho thêm vào món lẩu đặc sản ấy 12 loại thảo mộc núi rừng. Mùi ngai ngái của lòng non để nguyên hòa vào với hương của thảo mộc tạo nên một hương vị đặc trưng, độc đáo của nồi thắng cố. Người ta thường ninh nhừ toàn bộ xương, thịt và nội tạng của trâu, bò, lợn, ngựa trong khoảng 1 tiếng đồng hồ rồi để lửa nhỏ liu riu giữ nóng. Sau chuyến hành trình dài để đến với Hà Giang, nhìn thấy những tô thắng cố hấp dẫn đầy ắp thịt, topping được múc ra từ chiếc chảo lớn, du khách sẽ không khỏi thèm thuồng, cồn cào muốn lập tức sà xuống để thưởng thức. Trong thời tiết lạnh, được ngồi nhâm nhi từng muỗng thắng cố đậm vị với những miếng thịt dai giòn sần sật hòa cùng mùi thơm của các loại thảo mộc núi rừng thì còn gì tuyệt vời bằng? Món “ăn kèm” cùng những câu chuyện tâm sự Món thắng cố không chỉ đơn giản là đặc sản ẩm thực mà đã trở thành một nét văn hóa đặc trưng, độc đáo của người dân Hà Giang. Bên nồi lẩu bốc hơi nghi ngút ấm nóng, những con người vừa thưởng thức vừa vui vẻ trò chuyện hay dãi bày những tâm sự sâu kín trong lòng. Những chàng trai, cô gái vùng cao chia sẻ về nỗi lòng thương nhớ, mong muốn gặp mặt ý trung nhân. Các bô lão cao tuổi bên cút rượu ngô nồng nàn mà ngẫm nghĩ, kể cho con cháu nghe về những điều đã qua trong quá khứ. Phần kết lại Người Hà Giang yêu món đặc sản thắng cố như yêu chính linh hồn của vùng đất quê hương mình. Không chỉ vậy mà những du khách gần xa tới đây dù chỉ nếm thử qua một lần cũng đã đủ đem lòng thương nhớ, vấn vương một đời. Xem thêm Tham gia tục đón tết của người Lô Lô ở Hà Giang

món thắng cố hà giang